白酒中的苦味是什么？
发布时间：2020-04-04来源：一品粮铺点击：2362
经常有人说，我的酒会有一点苦头。
非常正确，不苦是不可能的，不苦就不是纯粮酒了。
白酒的味道非常有层次感，酸甜苦辣咸，就像生活一样，五味俱全。
正常好的白酒都有微苦，苦味代表是粮食发酵出来的，是纯粮酒。
说道这个苦，我们一定要有一个意识，就是白酒微苦是有利于提高白酒的口感的。
白酒入口带点苦味，但是这点苦味会很快消失，使人有一种很清爽的感觉
真正的好酒，他是苦和涩是分的很，微苦而不涩，为上品，高手过招，这些细微之处见证高下!
像白酒添加剂中有一种叫做增苦剂的，他就是想模仿纯粮酒中的那种微苦。
真正的粮食酒应该是香而不呛、微苦而不涩、粮香、酒香、糟香明显。
像我们酿酒就很注意这些，所以减少酒中的苦味，对酒本质的提升也很是关键!
